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Le chocolat : du cacaoyer à la poudre de cacao

La période s’y prêtant bien, je vais travailler sur la fabrication du chocolat avec mes élèves. Nous allons nous interroger sur les différents processus qui mènent du cacaoyer à la poudre de cacao.

Je remercie mon chocolatier qui m’a donné cabosses et fèves non torréfiées et qui m’a vendu à prix réduit différents chocolats à faire goûter aux élèves. Continuer la lecture

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