La période s’y prêtant bien, je vais travailler sur la fabrication du chocolat avec mes élèves. Nous allons nous interroger sur les différents processus qui mènent du cacaoyer à la poudre de cacao.

Je remercie mon chocolatier qui m’a donné cabosses et fèves non torréfiées et qui m’a vendu à prix réduit différents chocolats à faire goûter aux élèves. Continuer la lecture →